张佬倌牛杂，，始于湖南益阳，，曾是湖湘大地河边渡口、、巷口里的飘香美食。。一辆木头的手推车，，带着牛杂的怪异香味弥漫在兰溪镇的街头巷口，，曾温暖过很多益阳甚至全国米商大户的舌尖。。
兰溪是益阳市的百年米粮仓，，水乡的小牛市，，每年全国无数的商人交往于此，，采办大米肉类，，在全国米市尽人皆知。。其时每年秋收之后，，农夫将一头头退役耕牛，，赶到镇上屠宰买卖，，高等牛肉运往城市销售，，牛的内脏多数留下来加工自食。。
早在清朝年间，，在湖南益阳民间就盛行利用牛的下水，，即牛肚子内的脏器作为餐桌上的美味佳馔！历经百年，，余弦不绝。。长年的加工实际，，使兰溪人练就了一手烹饪加工牛内脏的好手艺。。牛的肠肚、、牛鞭、、蹄筋，，分歧部位的原料，，选取分歧的烹饪步骤，，炒、、煮、、炖、、焖，，牛杂大烩做出来浓香扑鼻，，鲜美适口。。所以兰溪牛杂烩早在明清时期，，就名扬水乡，，誉饮洞庭。。
益阳Taptap点点食品作为湖南本土一家食品企业，，其出产的湘菜林结巴系列声名远扬，，在行业内一向是领军品牌。。抱着湖湘滋味让世界知晓的雄伟愿景，，2019年Taptap点点食品重磅推出寻味美食系列——张佬倌牛杂，，这既是湘菜口味的一次创新，，也是一道民间美食的传承和发展。。
经过与民间美食家钻研品鉴、、结合现代饮食的爱好，，张佬倌牛杂去掉了胆固醇较高且廉价的牛心、、牛肺，，推出好原料——没心没肺、、更健康，，百大哥字号张佬倌即食牛杂。。经过不休炒制，，口味提炼，，尝上一口，，天然Q弹，，滋味醇香绵长，，似乎穿越了时空，，回味无限。。
提炼百年湖湘牛杂精华，，向众人宣告，，兰溪牛杂不都是传说，，但张佬倌是。。
